教育与教育技术系开设有语文教育、思想政治教育、初等教育（包括中学物理教育、中小学数学教育、中小学音乐与舞蹈教育、幼儿教育和中小学体育教育等）等8个专业（方向），是江门职业技术学院师资力量较强的教学系，拥有一批教学经验丰富、科研水平高、知识渊博的较高水平的师资队伍。现有教职员工64人，其中专任教师62人，具有副高职称以上教师19人，占全体教师的31%；有硕士学位或学历的共22人（包括在读的），占全体教师的36%；有一批“双师型”的教师队伍；另有一支近30人的由专家组成的兼职教师队伍。